Culinária de Natal encanta cursistas

Bom Princípio -

Receitas gostosas de pratos elaborados, mas todas com ingredientes simples, que todo mundo tem em casa, este foi o resultado do Curso de Ceia de Natal, promovido na quarta-feira pela prefeitura de Bom Princípio e pela Emater. A aula ocorreu durante toda a tarde, na sede do Clube de Mães Bom Princípio, dentro do Parque Municipal. A chamada hora boa, de degustar todos os pratos ensinados, foi no Morangão, logo após o curso.
O cardápio teve 12 receitas de salgados, doces e bebidas, como lombo de porco trançado e purê de pêssego, até chester à moda Carmen (picelado com mel para ir ao forno), panetone trufado com café e chocolate, espaguete com tomates secos e amêndoas, sucos e até um ponche de abacaxi, entre outras. A procura pelo curso superou todas as expectativas dos organizadores e agradou às participantes.
“Eram 20 vagas, mas apareceram 36 inscrições. Como todo mundo queria muito, resolvemos não dispensar ninguém”, conta Margarete Kaspary, do Departamento de Saúde e Educação da prefeitura. A nutricionista da prefeitura, Vivian Somacal, também reforça o aspecto leveza dos pratos. “São receitas de verão, saborosas, que valorizam bastante as frutas e não pesam muito.”
A extensionista da Emater Elisete Girotto conta que a praticidade das receitas foi uma preocupação dos organizadores. Valorizamos as entradas, carnes, doces e bebidas, todos em receitas saudáveis”, assinala Elisete. Segundo ela, a idéia do curso teve também um aspecto social bastante forte. “É uma época em que as familiares e amigos se reúnem em volta de uma mesa. Então, por que não embelezarmos essa mesa com receitas saudáveis?”

Doces com salgados

“Essa coisa de doces com salgados é típica das festas de final de ano”, conta a cozinheira Maria do Carmo Bergamo, a dona Carmen, que veio de Nova Milano ensinar à turma. Segundo Carmen, essa característica permite bastante criatividade nos pratos, “bom para quem gosta de inventar”, como ela, que já havia estado em Bom Princípio em agosto, ministrando o curso de derivados de morango. Nesse processo, a carne de porco e o chester recebem pinceladas de mel em intervalos no forno, carnes são servidas com purês de frutas e reinam as farofas com abacaxi, pêssego e cerejas. E tudo agradável ao paladar.
São pratos que prometem freqüentar os lares bom-principienses neste final de ano. “O curso foi nota mil. Eu já tinha visto purê de batata doce, mas não sabia que dá para fazer com pêssego”, conta a dona de casa Lúcia Torres, 61 anos, prometendo uma ceia variada neste Natal. “Adorei também o panetone recheado”, completa.
Empolgação compartilhada pela estudante Júlia Luft Brum, 19, que também participou da aula. “Tudo é possível de fazer com o que se tem em casa, sem precisar ir atrás de nada muito caro ou especial”, ressalta. “Adorei todos os pratos e achei muito interessante a receita de guirlanda de brócoli.”